Le blog de demarchebio

Les vins de "Martin Neuf"

Nouveau !

Voici des vins issus de l'agriculture biologique gersois...

Bien que demeurant dans la commune de Condom, Raphaël Perotto développe petit à petit la production viticole sur les coteaux de Larressingle. Huit ans de travail auront permis à ses vignes de passer en bio et de s'agrandir pour compter aujourd'hui quatre hectares.

« Cela ne fait qu'un an que la totalité des vignes sont en pleine production », souligne, heureux, le vigneron qui, dans son propre chai, confectionne blancs, rosés et rouges. Des vins de belle facture puisque le dernier salon bio Gascogne l'a doté d'une médaille de bronze pour un blanc et d'argent pour son rouge.

Nous vous proposons désormais quelques-uns de ses meilleurs produits.

Vin de Pays du Gers rosé fruité 2008 5,90 euros

Vin de Pays du Gers rosé 5,50 euros

Vin de Pays du Gers blanc sec 2007 5,50 euros

Vin de Pays du Gers blanc moelleux 2008 5,90 euros

Vin de Pays du Gers rouge 5,50 euros

Les vins en BIB (garantie d'une conservation parfaite - même après ouverture (plusieurs semaines) - le BIB® est entièrement recyclable) :

Vin de Pays du Gers rouge 14° 5 l 16,50 euros

10 l 33,00 euros

Vin de Pays du Gers rosé 5 l 19,75 euros

10 l 39,50 euros

Vin de table rouge Merlot 14° 5 l 12 euros

10 l 24,00 euros

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Les viandes en caissettes

Nos viandes sont livrées en caissettes isotherme d'un poids variant suivant le producteur et le produit.

Livraisons : 3 à 4 fois/an pour le veau et l'agneau - 1 à 2 fois an pour le bœuf - environ 6 par an pour le porc.

Veau

Caissette isotherme de 10 kg, assortiment découpé et mis sous vide par l'abattoir
prêt à consommer ou congeler :

14 euros le kilo

Bœuf

Caissette isotherme de 10 kg, assortiment découpé et mis sous vide par l'abattoir
prêt à consommer ou congeler :

14 euros le kilo

Agneau

Par 4 ou 8 kg,
(pour 4 kg : assortiment mis sous vide par l'abattoir dans grande poche)
(pour 8 kg : assortiment entièrement découpé ou à la demande gigot et épaule non découpés
et mis sous vide par l'abattoir prêt à consommer ou congeler :

13 euros le kilo

Porc noir de Gascogne

Caissette isotherme de 4 kg,
assortiment sous vide prêt à congeler :

10 euros le kilo

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Huiles et vinaigre, jus de raisin...

...Et si on en faisait toute une salade !
Nous vous proposons désormais de l'huile de colza, de l'huile de tournesol ainsi que du vinaigre,
le tout issu de l'agriculture biologique bien évidemment, pour tous vos assaisonnements...

Huile de Colza :   3,60 euros le litre en bouteille de verre
Huile de Colza :   3,30 euros le litre en cubi de 5 litres,
                     soit 16,50 euros les 5 litres
Attention ! Rupture de stock pour l'huile de colza en raison d'une mauvaise récolte...

Huile de Tournesol :   2,70 euros le litre en bouteille de verre
Huile de Tournesol :   2,40 euros le litre en cubi de 5 litres,
                             soit 12 euros les 5 litres

Vinaigre de vin : 1,45 euros le litre

Jus de raisin : 1,70 euros le litre
bouteille consignée 0,50 euros, soit 1,20 euros le litre de jus de raisin rouge ou blanc

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Les volailles

Les volailles sont élevées chez Dominique et Jean-Louis CHARROIS, à Castelnau-sur-l'Auvignon.

Périodicité des commandes : 1 par mois.

Poulets (environ 2 kg) : 7,20 euros le kg
Pintades :8,20 eurosle kg
Canettes : 8,20 euros le kg

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Du nouveau pour la livraison des viandes...

Grâce à la réouverture de l'abattoir "Tio" de Seissan le conditionnement des viandes change...

Il change en mieux bien entendu !

Comme vous pouvez le voir sur la photo de la dernière livraison de veau, chaque morceau est emballé individuellement (ou par deux pour les plus petits) sous vide, étiqueté avec :

le nom du morceau,
origine : France (on aurait pu mettre Gers !)
éleveur : (pour le veau et le bœuf) Gonella, 32700 Marsolan
le n° de l'abattoir :
date d'abattage :
atelier de découpe
emballé le :
à consommer jusqu'au :
le tampon CE
le poids net :
le logo AB
l'organisme certificateur : ici ECOCERT

Une traçabilité sans faille du producteur à votre assiette et une hygiène irréprochable...

Vous n'avez plus qu'à le mettre à cuire ou à congeler... Vous savez ce que c'est, c'est marqué dessus !!!!

Bon appétit...

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Vins Château Tour Haut Balette

Côtes de Castillon

Producteurs : Alain et Nathalie FOURNIER

Pour faire connaissance
avec ce produit

Château Tour Haut Balette
En “bio” depuis 1970 !

L’appellation des Côtes de Castillon se situe à l’est du vignoble de Saint-Emilion dont elle est limitrophe.
Avec une superficie de 3 000 hectares, soit un volume de 170 000 hl,
sur 9 communes et 370 viticulteurs.
Les sols du vignoble sont argilo-calcaire à très calcaire.
L’altitude est de 120 mètres.
La superficie du vignoble d’Alain et Nathalie Fournier est de 10 hectares.
L’encépagement est réparti pour les rouges de 70 % de merlot rouge,
15 % de cabernet franc, 15 % de cabernet sauvignon –
pour le blanc : 100 % sémillion.

“Passionnés par leur vignoble et la sauvegarde de l’environnement, nos parents sont à l’origine de cette merveilleuse aventure qu’est l’agrobiologie, depuis 1970 jusqu’à ce jour sans interruption”.

La vinification :

Nous avons deux volontés bien déterminées pour nos vins :

une recherche permanente afin d’obtenir des récoltes où la chaptalisation y soit absente.
obtenir des taux de SO2 à la mise en bouteilles les plus bas possibles.

Pour les vins blancs sec et rosé, en plus de la fermentation alcoolique nous faisons faire la fermentation malolactique. Ce qui permet d’obtenir des vins moins acides et de favoriser une conservation avec beaucoup moins de SO2 (conservateur).
Nous pratiquons la fertilisation par des engrais verts semés mi-octobre et le décavaillonnage mécanique.

Descriptif de nos vins :

1997 : Vin très agréable, rond, souple à boire maintenant et dans 4-5 ans.
2002 : Vin très agréable en bouche sur des tanins fondus. A boire maintenant ou dans 10 ans.
2003 : Un de nos vins les plus tanniques, corsé. En bouche, souplesse sur le fruit agréable, avec des tanins bien
présents, belle persistance aromatique.
2005 : Nez fruité et puissant. Bouche franche et bonne longueur sur des tanins marqués. Vinosité présente.
Matière intéressante qui mérite d’attendre pour s’assouplir.
Rosé : Fruité, souple avec une petite acidité. A boire jeune pour garder le fruité. Durée de garde : 1 à 2 ans.
Blanc sec : Très agréable, parfumé, à boire avec du poisson, fruits de mer... Durée de garde : 1 à 2 ans.

Côtes de Castillon :

rouge 1997 : 4,80 euros (épuisé)
rouge 2002 : 5,10 euros
rouge 2003 : 5,30 euros
rouge 2005 : 5,80 euros

Côtes de Castillon (vrac rouge – cubitainer longue conservation) :

5 litres : 17,25 euros
10 litres : 31,50 euros

Cuvée Balette :

Rosé : 4,20 euros
Blanc sec : 3,90 euros (rupture de stock)

Jus de raisin blanc (1 l) : 2,60 euros
Jus de raisin rouge (1 l) : 2,60 euros

Nouveau !
Jus de raisin gazéifié (sans alcool) : 3,80 euros

Périodicité des commandes : Ponctuelle – (environ un fois par an en fonction des éventuels passages dans la région!).

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Crémant de Loire COURTAULT-TARDIEUX EARL

Alain et Agnès Courtault produisent des Vins du Val de Loire, à Thésée-la-Romaine. Ils sont à la tête d'un vignoble familial de douze hectares situé en A.O.C. Touraine, sur les Côteaux du Cher. Bien évidemment ce vignoble est mené en agriculture biologique.
"La vignification a lieu au chai et l'élevage dans notre cave creusée dans le tuffeau. La fermentation du jus de raisin se fait naturellement grâce aux levures présentes sur le fruit (et non à partir de levures extérieures élevées en laboratoire). Dans ce sens, notre mode de production donne des moûts mieux constitués et équilibrés; les populations de levures y sont plus variées et nombreuses. Ce sont elles les messagères du Terroir qui confèrent l'originalité du vin".
Cette année un jeune de la vallée du Cher, qu'Alain et Agnès ont accueilli et formé depuis septembre 2006, s'est installé en société avec eux d'où le nouveau nom : COURTAULT-TARDIEUX EARL...

Le Crémant de Loire
Blanc brut
Méthode traditionnelle

Récolte manuelle en caisses, sélection des meilleurs jus par faible pressurage, tirage et prise de mousse en cave pendant 12 mois minimum (en général 2 ans) puis dégorgement.
Issu du cépage Chardonnay.
A déguster frappé en apéritif et éventuellement en "kir royal".
NDLR - Il pourra également remplacer avantageusement d'autres appellations festives plus réputées...

Nous connaissons depuis plusieurs années maintenant Alain et Agnès (la photo ci-dessus est une vraie photo de leur vigne avec au fond le toit de leur chai et de leur habitation - seule la bouteille n'est pas venue ici naturellement !) et nous avons pris une photo d'une parcelle voisine qui ne leur appartient pas et qui n'est pas en agriculture biologique.

Avez-vous remarqué l'érosion du sol ? Evidemment, cette parcelle a été désherbée et toute la terre est entraînée par les eaux de ruissellement... Sur le haut de la parcelle il ne reste plus que des cailloux !!!
L'agriculture bio c'est mieux pour notre santé, mais c'est mieux également pour l'environnement... Et ça se voit !!!

Pour les adhérents de "Démarche Bio", ce Crémant de Loire peut arriver sur votre table afin d'égayer vos réceptions au prix de 6,50 euros la bouteille (75 cl).

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Farine de blé

Farine de blé
fraîchement moulue aux meules de pierre :

type T80 – 1,20 euros par 5 kg – 1,50 euros au kg
type T110 – 1,20 euros par 5 kg – 1,50 euros au kg
type T150 – 1,20 euros par 5 kg – 1,50 euros au kg

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Les produits laitiers - Vache

Les produits laitiers à base de lait de vache que nous vous proposons sont produits et préparés par Martine et Jean-Jacques DELMAS, à Tachoires.

Périodicité commande : Quinzaine.

Fromage : 13 euros le kilo
Yaourts (les 4) : 1,50 euros
Fromage blanc : 1,20 euros le pot de 320 g

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Fonctionnement

D'abord adhérer à l'association...

Il est impératif d'être adhérent de "Démarche Bio" afin de pouvoir bénéficier de ses services.

Pour cela contacter le secrétaire qui vous donnera la marche à suivre.

Prendre connaissance des statuts, accepter et signer la charte.

Verser le montant de l'adhésion...

...et vous êtes prêt pour la prochaine commande !

Comment commander ?

Deux possibilités :

soit, après avoir repéré sur le blog les produits qui vous intéressent, vous envoyez un courriel à demarchebio32@wanadoo.fr et, dès que nous avons le produit à mettre en face de votre commande vous recevrez un bon de "confirmation de commande" avec son montant exact lorsqu'il a un prix définitif. Dès lors vous retournez ce bon accompagné du chèque à l'ordre du producteur qui vous a été indiqué... ou vous vous engagez à règler à la livraison lorsque le prix n'a pu être fixé à l'avance (par exemple volailles dont le prix varie en fonction du poids de la volaille). Votre commande est alors définitive et vous recevrez par courriel la date et le lieu de votre livraison.
soit vous êtes intéressé par une de nos offres ponctuelles et dans ce cas vous nous retournez le bon de commande relatif à cette offre accompagné du chèque à l'ordre du producteur qui est indiqué sur le bon de commande. Votre commande enregistrée vous serez alors averti par courriel de la date et des modalités de livraison. Attention les offres ponctuelles peuvent être limitées et dans ce cas seules les premières commandes enregistrées seront satisfaites dans la mesure des disponibilités...

Pour toute commande qui n'aurait pas été satisfaite par manque de disponibilité du produit, vous serez prioritaire pour la prochaine livraison si vous l'avez demandé sur le bon de commande.

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