Le blog de demarchebio

Prochaine commande veau rosé gascon

ajouter un commentaire

Prochaine commande volailles

ajouter un commentaire

Crémant de Loire Alain et Agnès Courtault

Alain et Agnès Courtault produisent des Vins du Val de Loire, à Thésée-la-Romaine. Ils sont à la tête d'un vignoble familial de douze hectares situé en A.O.C. Touraine, sur les Côteaux du Cher. Bien évidemment ce vignoble est mené en agriculture biologique.
"La vignification a lieu au chai et l'élevage dans notre cave creusée dans le tuffeau. La fermentation du jus de raisin se fait naturellement grâce aux levures présentes sur le fruit (et non à partir de levures extérieures élevées en laboratoire). Dans ce sens, notre mode de production donne des moûts mieux constitués et équilibrés; les populations de levures y sont plus variées et nombreuses. Ce sont elles les messagères du Terroir qui confèrent l'originalité du vin".

Le Crémant de Loire
Blanc brut
Méthode traditionnelle

Récolte manuelle en caisses, sélection des meilleurs jus par faible pressurage, tirage et prise de mousse en cave pendant 12 mois minimum (en général 2 ans) puis dégorgement.
Issu du cépage Chardonnay.
A déguster frappé en apéritif et éventuellement en "kir royal".
NDLR - Il pourra également remplacer avantageusement d'autres appellations festives plus réputées...

Nous connaissons depuis plusieurs années maintenant Alain et Agnès (la photo ci-dessus est une vraie photo de leur vigne avec au fond le toit de leur chai et de leur habitation - seule la bouteille n'est pas venue ici naturellement !) et nous avons pris une photo d'une parcelle voisine qui ne leur appartient pas et qui n'est pas en agriculture biologique.

Avez-vous remarqué l'érosion du sol ? Evidemment, cette parcelle a été désherbée et toute la terre est entraînée par les eaux de ruissellement... Sur le haut de la parcelle il ne reste plus que des cailloux !!!
L'agriculture bio c'est mieux pour notre santé, mais c'est mieux également pour l'environnement... Et ça se voit !!!

Pour les adhérents de "Démarche Bio", ce Crémant de Loire peut arriver sur votre table afin d'égayer vos réceptions au prix de 6,30 euros la bouteille (75 cl).

ajouter un commentaire publié dans : Vins et jus de fruits

Produits laitiers - Brebis

C'est tout près d'Auch que les brebis de Madame TAVERNE paissent tranquillement et produisent le lait qui servira à la fabrication de produits laitiers d'une rare saveur. La tome, affinée 3 à 4 mois dans une fromagerie toute neuve qui nous a impressionnés par ses dimensions et sa propreté ravira les papilles des plus difficiles.

Periodicité commandes : Quinzaine, livraison en même temps que les produits laitiers "vache".

tome : 18 euros/kg
brousse : 500 g 5 euros - 250 g 3 euros
fromage blanc : 500 g 5 euros - 250 g 3 euros
pérail : 2 euros pièce

ajouter un commentaire publié dans : Les produits laitiers

C'est pour bientôt...

Votre association pourra bientôt vous fournir :

fraises
melons
tomates
pommes de terre
raisins
noix
lentilles
pommes de pommier...

Tout ceci uniquement en pleine saison et 1 à 3 livraisons ponctuelles par produit...

lapins (?) si vous êtes intéressés...

Si vous avez d'autres demandes, nous ferons le maximum pour trouver produits et producteurs...

ajouter un commentaire publié dans : Général

Farine de blé

Farine de blé
fraîchement moulue aux meules de pierre :

type T80 – 1,20 euros par 5 kg – 1,50 euros au kg
type T110 – 1,20 euros par 5 kg – 1,50 euros au kg
type T150 – 1,20 euros par 5 kg – 1,50 euros au kg

ajouter un commentaire publié dans : Autres produits

Vins Château Tour Haut Balette

Côtes de Castillon

Producteurs : Alain et Nathalie FOURNIER

Pour faire connaissance
avec ce produit

Château Tour Haut Balette
En “bio” depuis 1970 !

L’appellation des Côtes de Castillon se situe à l’est du vignoble de Saint-Emilion dont elle est limitrophe.
Avec une superficie de 3 000 hectares, soit un volume de 170 000 hl,
sur 9 communes et 370 viticulteurs.
Les sols du vignoble sont argilo-calcaire à très calcaire.
L’altitude est de 120 mètres.
La superficie du vignoble d’Alain et Nathalie Fournier est de 10 hectares.
L’encépagement est réparti pour les rouges de 70 % de merlot rouge,
15 % de cabernet franc, 15 % de cabernet sauvignon –
pour le blanc : 100 % sémillion.

“Passionnés par leur vignoble et la sauvegarde de l’environnement, nos parents sont à l’origine de cette merveilleuse aventure qu’est l’agrobiologie, depuis 1970 jusqu’à ce jour sans interruption”.

La vinification :

Nous avons deux volontés bien déterminées pour nos vins :

une recherche permanente afin d’obtenir des récoltes où la chaptalisation y soit absente.
obtenir des taux de SO2 à la mise en bouteilles les plus bas possibles.

Pour les vins blancs sec et rosé, en plus de la fermentation alcoolique nous faisons faire la fermentation malolactique. Ce qui permet d’obtenir des vins moins acides et de favoriser une conservation avec beaucoup moins de SO2 (conservateur).
Nous pratiquons la fertilisation par des engrais verts semés mi-octobre et le décavaillonnage mécanique.

Descriptif de nos vins :

1997 : Vin très agréable, rond, souple à boire maintenant et dans 4-5 ans.
2001 : Vin très fruité, aromatique, qui commence à bien se goûter et qui pourra se garder une dizaine d’années.
2002 : Vin très agréable en bouche sur des tanins fondus. A boire maintenant ou dans 10 ans.
2003 : Un de nos vins les plus tanniques, corsé. En bouche, souplesse sur le fruit agréable, avec des tanins bien
présents, belle persistance aromatique.
2005 : Nez fruité et puissant. Bouche franche et bonne longueur sur des tanins marqués. Vinosité présente.
Matière intéressante qui mérite d’attendre pour s’assouplir.
Rosé : Fruité, souple avec une petite acidité. A boire jeune pour garder le fruité. Durée de garde : 1 à 2 ans.
Blanc sec : Très agréable, parfumé, à boire avec du poisson, fruits de mer... Durée de garde : 1 à 2 ans.
Blanc liquoreux 2001 (0,50 l) : Très sucré, rond, souple en bouche, 14,5°. Un léger dépôt (casse tartrique) est présent dans ce vin mais ne gène en rien dans sa qualité ni son goût.
Blanc liquoreux 2005 (0,75 l) : Vin d’une belle couleur or, nez fruité, intense. A servir un peu frais pour que s’exprime exactement son potentiel aromatique. Beau reflet du millésime 2005. Les blancs liquoreux sont des vins qui peuvent se garder 10 à 15 ans, de préférence dans le noir. A consommer à l’apéritif, avec du foie gras, Roquefort...

Côtes de Castillon :

rouge 1997 : 4,30 euros
rouge 2001 : 4,50 euros
rouge 2002 : 4,60 euros
rouge 2003 : 4,80 euros
rouge 2005 : 4,00 euros (37,5 cl)

Côtes de Castillon (vrac rouge – cubitainer longue conservation) :

5 litres : 16,25 euros
10 litres : 30,50 euros

Cuvée Balette :

Rosé : 3,70 euros
Blanc sec : 3,40 euros
Blanc liquoreux 2001 (0,50 l) : 5,70 euros
Blanc liquoreux 2005 (0,75 l) : 7,50 euros

Jus de raisin blanc (1 l) : 2,60 euros
Jus de raisin rouge (1 l) : 2,60 euros

Nouveau !
Jus de raisin gazéifié (sans alcool) : 3,80 euros

Périodicité des commandes : Ponctuelle – (environ un fois par an en fonction des éventuels passages dans la région!).

ajouter un commentaire publié dans : Vins et jus de fruits

Les produits laitiers - Vache

Les produits laitiers à base de lait de vache que nous vous proposons sont produits et préparés par Martine et Jean-Jacques DELMAS, à Tachoires.

Périodicité commande : Quinzaine.

Fromage : 13 euros le kilo
Yaourts (les 4) : 1,50 euros
Fromage blanc : 1,20 euros le pot de 320 g

ajouter un commentaire publié dans : Les produits laitiers

Les viandes en caissettes

Nos viandes sont livrées en caissettes isotherme d'un poids variant suivant le producteur et le produit.

Livraisons : 3 à 4 fois/an pour le veau et l'agneau - 1 à 2 fois an pour le bœuf - environ 6 par an pour le porc.

Veau

Caissette isotherme de 10 kg, assortiment découpé prêt à mettre en poches :

12 euros le kilo

Bœuf

Caissette isotherme de 10 kg, assortiment découpé prêt à mettre en poches :

12 euros le kilo

Agneau

Caissette isotherme de 4 ou 8 kg, assortiment découpé
prêt à mettre en poches :

11 euros le kilo

Porc noir de Gascogne

Caissette isotherme de 5 kg,
assortiment sous vide prêt à congeler :

10 euros le kilo

ajouter un commentaire publié dans : Viandes en caissettes

Les volailles

Les volailles sont élevées chez Dominique et Jean-Louis CHARROIS, à Castelnau-sur-l'Auvignon.

Périodicité des commandes : 1 par mois.

Poulets (environ 2 kg) : 7,20 euros le kg
Pintades :8,20 eurosle kg
Canettes : 8,20 euros le kg

ajouter un commentaire publié dans : Volailles

Recherche

Nous écrire...

En savoir plus...

Livraisons

Calendrier

Images Aléatoires